ベビーホタテと青天の霹靂

　今回の「今日のおかずと青天の霹靂」は、ベビーホタテです。
　ホタテといえば北海道をイメージする方が多いかもしれませんが、青森県は、北海道に次いで水揚げ量が第２位です。
　県内では、陸奥湾でのホタテ養殖が盛んです。
　ちなみに、普段お刺身で食べている大きさは２年から３年育ったもので、約1年ほど育った小さめなものがベビーホタテです。

　　小さいですが、柔らかく甘くておいしい青森県陸奥湾産のボイルベビーホタテです。
　　このまま、サラダのトッピングなどとして使用できます。
　　今回は、「青天の霹靂」と一緒に食べるということで、佃煮風にしてみました。

　 鍋に砂糖、醤油、酒を入れて熱し、一煮立ちしたらベビーホタテを加え、落としぶたをします。
　今回は、薄目の味付けにしてみました。
　ショウガを入れても良いかもしれませんね。

　グツグツ煮て、水分がほぼなくなったら出来あがりです。

　
　

　では、炊きたてツヤツヤの「青天の霹靂」と一緒にいただきます。

　ベビーホタテを口の中に入た瞬間、潮の香りが広がります。
　数回噛むと、ホタテの旨みと甘さが広がってきました。
　旨い！
　すかさず「青天の霹靂」をパクリ、モグモグ。
　「青天の霹靂」の上品な甘さが広がり、ベビーホタテと混ざり合います。
　更に、旨い！
　青森県産食材のナイスマッチングです。
　
　「青天の霹靂」は今年の秋に販売開始ですので、是非お試しください。

　ホタテの刺身と一緒に食べてもおいしそうだな～。
　AZU