ほたてフライと青天の霹靂

青森ほたてが美味しい季節です。

ほたての旬は夏。

貝柱の厚みも、旨味も増したお刺身で食べられる鮮度のいいほたてをフライにしました。

表面カリッと、貝柱はほぼレアでいただきます。

衣の香ばしさの後、ほたての甘味が口いっぱいに感じられ、フライとお刺身を一緒に味わっている感じ。

ソースでもわさび醤油でも美味しくいただけて、さっぱりの青天の霹靂と相性ばっちりでした。

贅沢な夕食になりました。

（matsu）